מצוות עשה לשחוט בהמה חיה ועוף לפני אכילתם ומברך “אשר קידשנו במצוותיו וציוונו על השחיטה” (ואם לא בירך, בין בשוגג בין במזיד–הבשר מותר).
דגים וחגבים אוכלים ללא שחיטה.
מקום השחיטה הוא אמצע הצוואר, וכל הצוואר כשר לשחיטה (כמפורט בפרק)
יש לשחוט את רוב הקנה והושט והשוחט צריך לבדוק הסימנים לאחר השחיטה.
שוחטים בכל דבר שהוא חלק ואינו פגום אפילו בזכוכית או צור אך לא במגל או באזמל.
השוחט בודק הסכין לפני ואחרי השחיטה אם היא חלקה לגמרי. שוחט שלא עושה כן -ינודה.
ניתן לשחוט בכל שעות היממה ובלבד שיהיה אור כדי שיראה מה הוא עושה (מנר וכד).
